MENU

menu cocktails

avec alcool

sans alcool

  • La La Vand 9€

    Frais & floral
    Lavande / Fleur d’oranger /Mélisse / Solution acide / Limonade

  • Coco Câline 9€

    Exotique & suave
    Coco / Cranberry /Sirop d’érable / Gingembre

  • Pamp Up the Jam 9€

    Fruits rouges / Pamplemousse /Sureau / Citron / Badoit

  • Gazpachflo 9€

    Shrub d’ail & Origan /Tomates / Concombre /Épices

Lexique

Aquafaba : Émulsifiant végétal remplaçant le blanc d’œuf.


Bénédictine : Liqueur normande à base de plantes, d’agrumes et d’épices.


Bitter : Concentré d’essences (alcool avec macérations d’un grand nombre d’herbes, épices, écorces) ayant une variété infinie de goûts et de styles. Souvent comparé au sel & poivre du barman.


Cardamome : Plante d’Asie du Sud-Est au goût camphré et légèrement citronné.


Combava : Petit citron vert Indonésien très parfumé.


Falernum : Liqueur maison à base de rhum et d’épices. (Amandes, clous de girofles, cannelle, gingembre, poivre, baies roses…)


Fino Sherry : Vin muté espagnol. Le Fino est caractérisé par un gout frais et des notes de noix.

Mélisse : La mélisse appartient à la famille des Lamiacées, la même famille que la menthe.
Elle possède un goût d’agrumes vifs qui associe l’acidité du citron au goût de la menthe.


Mezcal : Eau de vie Mexicaine issue d’agaves, au goût fumé.


Pisco : Alcool blanc péruvien ou chilien très parfumé, à base de raisins.


Shrub : Sirop à base de vinaigre. Permet d’obtenir sucrosité et acidité du cocktail en un produit.

Solution acide : Mélange d’eau et d’acide citrique permettant de remplacer le jus de citron.

Solution saline : Mélange d’eau et de sel permettant de souligner certains arômes.


Suze : La Suze est une liqueur apéritive amère à base de gentiane, de couleur dorée.

Vermouth : Apéritif à base de vin, aromatisé de plantes et d’écorces.

menu Vins / champagnes / bières

bieres

  • PERONI blonde (5.1% Italie) 6€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)
  • VEDETT blanche (4.7% Belgique) 6,20€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)
  • KASTEEL rouge (8% Belgique) 6,20€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)

champagnes

vins blancs

  • IGP Oc Viognier 6€ (15cl) 26€ (btl)

    Domaine Gayda 2021
    Fruité et aromatique

  • st veran, bourgogne 6€ (15cl) 31€ (btl)

    Michel Chavet, 2021
    Chardonnay gras et aromatique sur les fleurs blanches.

  • Uby no 4, Côte de Gascogne 6€ (15cl) 29€ (btl)

    Domaine Uby, 2020
    Fruits exotiques, bouche veloutée et onctueuse.

vins rouges

  • Côtes du rhône 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainé
    2020
    Belle structure sur des tanins ronds, finale épicée. 60% Grenache 40%, Syrah.

  • AOP Hautes Côtes de Beaune 7€ (15cl) 36€ (btl)

    Domaine Nuiton Beaunoy 2020

  • Morgon Terre de Schiste 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Domaine Depardon 2020
    Gourmand et minéral. 100% Gamay.

vins rosés

  • Côtes de provence 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Rosé de Sophie Domaine Sumeire 2021 Élégant aux notes de pêches et d’agrumes.

menu soft drinks / hot drinks

soft drinks

  • SODA & EAUX 4.8€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Badoit 33cl / San Benedetto 25cl / Coca Cola 33cl / Coca Cola Zero 33cl / Schweppes Tonic 33cl / Limonade 20cl / Orangina 25cl / Fine thé pêche 25cl / Ginger beer London Essence 20cl / Ginger ale Schweppes 20cl

  • JUS DE FRUITS bio margerie 25cl 4.8€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Abricot, Poire, Pomme, Pomme-Framboise

  • JUS DE FRUITS 25cl 4.5€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Orange, Pamplemousse, Ananas, Fraise, Cranberry, Tomate, Banane

  • THÉ GLACÉ MAISON 4,80€
  • CAFÉ FRAPPÉ 5€

    Orgeat / Vanille / coco

hot drinks (jusqu'à 18h00)

  • Expresso 2.50€
  • Café allongé 2.50€
  • double expresso 4.80€
  • ristretto 2.50€
  • noisette 2.70€
  • café Viennois (Chantilly) 4,5€
  • thé earl grey 5€
  • thé ceylan 5€
  • thé vert 5€
  • thé vert menthe 5€

Assiettes

Tous nos fournisseurs ont été soigneusement sélectionnés. Les produits proviennent directement des Halles Paul Bocuse.