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Aquafaba : Émulsifiant végétal remplaçant le blanc d’œuf.

Bénédictine : Liqueur normande à base de plantes, d’agrumes et d’épices.

Bitter : Concentré d’essences (alcool avec macérations d’un grand nombre d’herbes, épices, écorces) ayant une variété infinie de goûts et de styles. Souvent comparé au sel & poivre du barman.

Cardamome : Plante d’Asie du Sud-Est au goût camphré et légèrement citronné.

Combava : Petit citron vert Indonésien très parfumé.

Falernum : Liqueur maison à base de rhum et d’épices. (Amandes, clous de girofles, cannelle, gingembre, poivre, baies roses…)

Fino Sherry : Vin muté espagnol. Le Fino est caractérisé par un gout frais et des notes de noix.

Mélisse : La mélisse appartient à la famille des Lamiacées, la même famille que la menthe.
Elle possède un goût d’agrumes vifs qui associe l’acidité du citron au goût de la menthe.

Mezcal : Eau de vie Mexicaine issue d’agaves, au goût fumé.

Pisco : Alcool blanc péruvien ou chilien très parfumé, à base de raisins.

Shrub : Sirop à base de vinaigre. Permet d’obtenir sucrosité et acidité du cocktail en un produit.

Solution acide : Mélange d’eau et d’acide citrique permettant de remplacer le jus de citron.

Solution saline : Mélange d’eau et de sel permettant de souligner certains arômes.

Suze : La Suze est une liqueur apéritive amère à base de gentiane, de couleur dorée.

Vermouth : Apéritif à base de vin, aromatisé de plantes et d’écorces.