MENU

menu cocktails

avec alcool

  • Gin &Tonic du Florian 13€

    Gin distillé à Lyon et infusé au combava / Tonic

  • Zombie 14€

    Puissant & épicé.
    Mix rhum / Falernum / Grenade / Pamplemousse / Citron

  • Jessica Rabbit 13€

    Doux, épicé & fruité
    Tequila / Carotte / Orange / Cumin / Agave / Paprika

  • Apitherapie 13€

    Acidulé & herbacé.
    Calvados / Chartreuse Jaune / Amaro / Sésame /Pollen /Citron

  • Dublin's Soda 13€

    Frais doux & pétillant.
    Jameson / Porto Rouge /Cream soda

  • Chuck Nori 13€

    Frais épicé & iodé
    Gin / Pomme /Algues / Poivre Voatsiperifery / Solution Acide / Aquafaba

  • Dirty Harry 13€

    Sec & salé
    Vodka / Vermouth Dry / Fenouil / Saumure d'Ananas

  • Fraîcheur de Vivre 13€

    Doux & frais
    Gin / Vermouth blanc / Mélilot /Eau de vie de Framboise / Citron / Aquafaba

  • Dr Clove 13€

    Fruité & floral
    Rhum / Banane / Coco / Clous de girofle / Rose Citron

  • Tâche Pistache 13€

    Gourmand & lacté
    Cachaça / Pistache / Lait d'amandes /Vanille / Mandarine

  • L'optimiste 13€

    Sex, rond et fumé
    Bourbon / Whisky fumé / Bénédictine / Cerise / Noix / Cacao

  • Nichi Botsu 13€

    Fruité & épicé
    Vodka / Ananas / Yuzu / Shiso / Gingembre / Miel / Citron

  • CLASSIQUES À partir de 12€

    Nous pouvons faire (presque) tous les cocktails classiques !

  • TA CRÉATION À partir de 13€

    Demande au barman ton envie du moment, selon tes goûts et ton humeur !

sans alcool

  • Méli-Mélo 9€

    Fruité & acidulé
    Ananas / Passion / Yuzu / Hibiscus / Mélilot / Solution Acide

  • Banana's'tache 9€

    Gourmand & crémeux
    Banane / Pistache / Coco

  • Lapin crétin 9€

    Doux & épicé
    Carotte / Pollen /Gingembre / Solution acide

  • Azel Red 9€

    Doux & fruité
    Fruits rouges / Noisette / Basilic / Eau gazeuse / Solution acide

Lexique

Aquafaba : Émulsifiant végétal remplaçant le blanc d’œuf.

Bénédictine : Liqueur normande à base de plantes, d’agrumes et d’épices.

Bitter : Concentré d’essences (alcool avec macérations d’un grand nombre d’herbes, épices, écorces) ayant une variété infinie de goûts et de styles. Souvent comparé au sel & poivre du barman.

Cardamome : Plante d’Asie du Sud-Est au goût camphré et légèrement citronné.

Combava : Petit citron vert Indonésien très parfumé.

Falernum : Liqueur maison à base de rhum et d’épices. (Amandes, clous de girofles, cannelle, gingembre, poivre, baies roses…)

Fino Sherry : Vin muté espagnol. Le Fino est caractérisé par un gout frais et des notes de noix.

Mélisse : La mélisse appartient à la famille des Lamiacées, la même famille que la menthe.
Elle possède un goût d’agrumes vifs qui associe l’acidité du citron au goût de la menthe.

Mezcal : Eau de vie Mexicaine issue d’agaves, au goût fumé.

Pisco : Alcool blanc péruvien ou chilien très parfumé, à base de raisins.

Shrub : Sirop à base de vinaigre. Permet d’obtenir sucrosité et acidité du cocktail en un produit.

Solution acide : Mélange d’eau et d’acide citrique permettant de remplacer le jus de citron.

Solution saline : Mélange d’eau et de sel permettant de souligner certains arômes.

Suze : La Suze est une liqueur apéritive amère à base de gentiane, de couleur dorée.

Vermouth : Apéritif à base de vin, aromatisé de plantes et d’écorces.

menu Vins / champagnes / bières

bieres

  • PERONI blonde (5.1% Italie) 6€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)
  • VEDETT blanche (4.7% Belgique) 6,20€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)
  • KASTEEL rouge (8% Belgique) 6,20€ (av. 21h00) 7€ (ap. 21h00)

champagnes

vins blancs

  • IGP Oc Viognier 6€ (15cl) 26€ (btl)

    Domaine Gayda 2021
    Fruité et aromatique

  • st veran, bourgogne 6€ (15cl) 31€ (btl)

    Michel Chavet, 2021
    Chardonnay gras et aromatique sur les fleurs blanches.

  • Uby no 4, Côte de Gascogne 6€ (15cl) 29€ (btl)

    Domaine Uby, 2020
    Fruits exotiques, bouche veloutée et onctueuse.

vins rouges

  • Côtes du rhône 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainé
    2020
    Belle structure sur des tanins ronds, finale épicée. 60% Grenache 40%, Syrah.

  • AOP Hautes Côtes de Beaune 7€ (15cl) 36€ (btl)

    Domaine Nuiton Beaunoy 2020

  • Morgon Terre de Schiste 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Domaine Depardon 2020
    Gourmand et minéral. 100% Gamay.

vins rosés

  • Côtes de provence 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Rosé de Sophie Domaine Sumeire 2021 Élégant aux notes de pêches et d’agrumes.

menu soft drinks / hot drinks

soft drinks

  • SODA & EAUX 4.8€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Badoit 33cl / San Benedetto 25cl / Coca Cola 33cl / Coca Cola Zero 33cl / Schweppes Tonic 33cl / Limonade 20cl / Orangina 25cl / Fine thé pêche 25cl / Ginger beer London Essence 20cl / Ginger ale Schweppes 20cl

  • JUS DE FRUITS bio margerie 25cl 4.8€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Abricot, Poire, Pomme, Pomme-Framboise

  • JUS DE FRUITS 25cl 4.5€ (av. 21h00) 5€ (ap. 21h00)

    Orange, Pamplemousse, Ananas, Fraise, Cranberry, Tomate, Banane

  • THÉ GLACÉ MAISON 4,80€
  • CAFÉ FRAPPÉ 5€

    Orgeat / Vanille / coco

hot drinks (jusqu'à 18h00)

  • Expresso 2.50€
  • Café allongé 2.50€
  • double expresso 4.80€
  • ristretto 2.50€
  • noisette 2.70€
  • café Viennois (Chantilly) 4,5€
  • thé earl grey 5€
  • thé ceylan 5€
  • thé vert 5€
  • thé vert menthe 5€

Assiettes

Tous nos fournisseurs ont été soigneusement sélectionnés. Les produits proviennent directement des Halles Paul Bocuse.