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Cocktail menu

cocktails

  • Boujou Bien ! 12€

    Doux et Acidulé. Calvados au beurre, Sarrasin, Poire acide, Solution saline, Aquafaba

  • Olive & Tourbe 13€

    Fumé & Salin, légèrement anisé. Monkey Shoulder Monkey Smokey Vermouth dry Réglisse Saumure d’olive

  • Zombie 14€

    Puissant & épicé. Mix rhum Pamplemousse Citron vert Grenade Falernum

  • La Panacée 12€

    Frais & Herbacé. Gin à la camomille Liqueur de sapin Pamplemousse Solution acide Peychaud bitter

  • P’tit vieux 12€

    Sec, rond, légerement amer. Bourbon Jim Beam Suze Sirop d’érable

  • Clear Milk Punch #2 12€

    Rond & Exotique. cocktail clarifié*. Pisco au poivre de guinée Banane Coco Pain d’épices Citron vert

  • The Breakfast 13€

    Sec & Réconfortant. Cognac Café Mandarine Napoléon Bénédictine Pain grillé

  • Beetroot 66 12€

    Amer & Rafraîchissant. Campari à la betterave Vermouth rouge au cacao Eau gazeuse

  • Floston paradise 13€

    Rafraîchissant & exotique. Rhum Havana 3 ans, Mangue, Hydrolat hibiscus & jasmin, Solution acide Gingembre, Menthe

  • Green, green super green 13€

    Rafraîchissant, Légèrement fumé & épicé. Mezcal, Tequila au thé Earl Grey, Shrub de kiwi, Ginger beer

  • Get on the flore 12€

    Doux & floral. Vodka, Cordial rose & bergamote, Fleur de sureau, Solution acide, Aquafaba

  • Cocktail à la noix 13€

    Gourmand & Crèmeux. Vodka, Lait de noisette, Chataîgne, Noix

  • TA CRÉATION À partir de 12€

    Demande au barman ton envie du moment, selon tes goûts et ton humeur !

  • CLASSIQUES À partir de 12€

    Nous pouvons faire (presque) tous les cocktails classiques !

mocktails

  • Un petit Breton 8,5€

    Doux & Rafraîchissant, Poire Acide, Sarrasin, Ginger Ale

  • Musa Colada 8,5€

    Exotique & gourmand, Banane, Passion, Coco, Cannelle

  • Kiwill.i.am 8€

    Rafraîchissant, fruité & floral, Shrub Kiwi, Hydrolat Hibiscus & Jasmin, Limonade

Cocktail menu Le Florian Lyon

Lexicon


AQUAFABA : Vegetable emulsifier replacing egg white.

ANGOSTURA : Concentrate of essences, titrant bitters type. at 44.7% vol, used for cocktails.

BITTERS : Concentrate of essences (alcohol with macerations.
a large number of herbs, spices, barks, etc..) with a variety
infinite tastes and styles, often compared to the bartender’s salt and pepper.

CACHAÇA : Brazilian sugar cane juice alcohol.

CHIPOTLE : Jalapeño pepper smoked then dried.

FALERNUM : Liquor based on rum and spices.
(almond, clove, ginger, pepper…).

TONKA BEAN : Small bean from South America often used in baking.

FINO SHERRY : Spanish fortified wines obtained by addition
of an eau de vie, measuring between 12 and 15% vol.

FRANGELICO : Hazelnut liquor.

GINGER BEER : Originating non-alcoholic carbonated beverage
from Jamaica with a strong ginger taste.

GINGER ALE : Lightly flavored ginger ale.

MARASQUIN LIQUOR : Liquor of pits of a small bitter cherry called marasque.

MEZCAL : Mexican brandy made from agaves with a smoky taste.

SACCHARUM : Concentrated syrup obtained from the essential oils contained in citrus fruits.

PISCO : Very fragrant Peruvian or Chilean white alcohol made from grapes.

PORTO BLANC :Portuguese fortified wines made exclusively from white grapes aged in barrels for at least two or three years.

SHRUB : Vinegar syrup. Provides sweetness
and acidity of the cocktail into a product.

ACID SOLUTION :Mixture of water and citric acid allowing
replace the lemon juice.

SALINE SOLUTION : Mixture of water and salt to highlight certain aromas.

VERMOUTH DRY : Less sweet white vermouth.

ARTEMESIA :Organic liqueur made from Artemesia flowers, entirely handmade in Paris.

 
 

Wine / champagne / beer

white wine

  • IGP Oc Viognier 6€ (15cl) 26€ (btl)

    Domaine Gayda 2021
    Fruity and aromatic

  • st veran, bourgogne 6€ (15cl) 31€ (btl)

    Michel Chavet, 2021
    Aromatic Chardonnay, white flowers

  • Uby no 4, Côte de Gascogne 6€ (15cl) 29€ (btl)

    Domaine Uby, 2020
    Tropical fruits, velvety and onctuous.

red wine

  • Côtes du rhône 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainé
    2020
    Round tannin, Spicy final. 60% Grenache 40%, Syrah.

  • AOP Hautes Côtes de Beaune 7€ (15cl) 36€ (btl)

    Domaine Nuiton Beaunoy 2020

  • Morgon Terre de Schiste 6€ (15cl) 30€ (btl)

    Domaine Depardon 2020
    Mineral and gourmet. 100% Gamay.

Rose wine

  • Côtes de provence 6€ (15cl) 29€ (btl)

    Domaine Sumeire 2021
    Elégant côte de Provence, peachy and citrusy.